PRODUK PASTRY DAN BAKERY

Berikut adalah tujuan diet yang benar, kecuali..

• Diet rendah gula untuk penderita diabetes
• Menurunkan massa lemak untuk kelebihan berat badan
• Agar kurus
• Diet rendah protein untuk pasien gagal ginjal

Apa fungsi dari bahan pengganti pada produk kue, pastry, dan roti untuk diet khusus?

• Menyesuaikan kandungan nutrisi produk kue pada jenis diet, roti, dan pastry terhadap kebutuhan konsumen yang menjalankan diet khusus tanpa merubah karakteristik produk secara berlebih
• Agar tercipta rasa yang baru
• Menambah nilai nutrisi produk pastry, kue, dan roti
• Mengurangi jumlah kalori pada produk pastry, kue, dan roti

Karakteristik yang harus dimiliki oleh bahan pengganti diet khusus, kecuali..

• Tidak meurbah rasa (rasa harus dapat diterima konsumen)
• Tidak merubah tektur secara drastic (tekstur masih dapat diterima konsumen)
• Meberikan rasa yang baru pada resep yang dimodifikasi
• Kandungan nutrisinya memenuhi standard karakter jenis diet

Diet khusus apa sajakah yang telah anda pelajari?

• Diet khusus rendah kalori, rendah lemak, rendah protein, rendah gula
• Diet khusus rendah garam, rendah gula, rendak lemak dan rendah karbohidrat
• Diet khusus rendah kalsium, rendah gula, rendak lemak dan rendah karbohidrat
• Diet khusus tinggi kalori, rendah gula, rendak lemak dan rendah protein

Diet yang diperuntukan untuk orang yang tidak memiliki kebutuhan diet khusus dinamakan..

• Diet khusus
• Diet normal
• Diet tubuh
• Diet alergi

Apa fungsi saus pada hidangan?

• Menambah rasa
• Nemabah warna hidangan
• Nemabah nilai gizi
• A,b, dan c benar

Upaya diet rendah gula terdiri dari, kecuali..

• Mengurangi konsumsi gula
• Mengurangi konsumsi karbohidrat kompleks
• Mengurangi konsumi karbohidrat sederhana
• Mengonsumsi lebih buah daripada makanan manis

Kelebihan energi akan disimpan dalam bentuk ….. Di dalam tubuh

• Otot
• Lemak
• Kulit
• Keringat

Fungsi lemak pada tubuh adalah..

• Sebagai bantalan organ-organ tubuh
• Sebagai cadangan makanan
• Membantu memproduksi hormone
• A,b,c benar

Mengapa tubuh membutuhkan protein?

• Protein diperlukan untuk membangun sel-sel baru
• Otot membuat tubuh berbentuk indah
• Protein hanya membentuk otot
• Protein sebagai sumber tenaga