REVIEW MATERI GMP, SANITASI, PEMOTONGAN, PENGEMASAN

Sanitasi adalah?

• Upaya untuk mengurangi bakteri di peralatan agar mencapai level aman

• Pembersihan alat makanan

• Upaya mengurangi kotoran yang tampak mata

• Benar semua

Pembersihan adalah?

• Upaya mengurangi kotoran yang tampak mata

• Mengepel dan menyapu lantai

• Melakukan bleaching agar bakteri hilang

• Salah semua

Salah satu tujuan utama pengemasan adalah Preservation, artinya adalah?

• Preservation (pengawetan); mencegah atau memperlambat perubahan kimiawi dan biokimiawi, serta pembusukan.

• Preservation (informasi produk); memberikan informasi tentang nama produk, jenis produk, komposisi produk, berat produk dan lain sebagainya.

• Preservation (kemudahan); memudahkan dalam membawa produk

• SEMUA BENAR

Yang dimaksud dengan kemasan pangan adalah?

• Kedua jawaban salah

• Kedua jawaban benar

• Bahan yang digunakan untuk mewadahi dan/atau membungkus pangan baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak, yang dapat berupa plastik, selofan, kertas, karton, karet, elastomer, logam, dll

• Kemasan Pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan/ atau membungkus pangan, baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak.

Kegunaan GMP adalah?

• Memastikan seluruh proses produksi aman hingga ke tangan konsumen

• Memastikan kesehatan dan keselamatan kerja (K3)

• Semua salah

• Semua benar

Kelebihan kemasan plastik adalah?

• Berat

• Mahal

• Fleksibel

• Mudah robek

Kelebihan kemasan botol adalah?

• Semua benar

• Mudah pecah

• Mahal

• Bentuknya tetap atau kuat

Cara mengemas ada 3 yaitu?

• Semi manual, semi mekanik, auto

• Manual, semi manual, semi mekanik

• Mekanik, manual, semi mekanik

• Semua benar

Kegiatan pemotongan adalah?

• Kegiatan mengecilkan ukuran agar mudah diolah

• Kegiatan menghancurkan ukuran

• Kegiatan menggunting sesuatu

• Semua benar