SA 2CAP SQ12

L'ordre de nettoyage correct est ...

• le plafond, les éléments bas, les murs, les étagères hautes, le plan de travail et le sol.

• le plafond, les étagères hautes, les murs, le plan de travail, les éléments bas et le sol.

• le sol, les étagères hautes, les murs, le plan de travail, les éléments bas et le plafond.

• le plafond, le sol, les éléments bas, les murs, les étagères hautes et le plan de travail.

Un détergent permet

• de déterrer Jean

• de nettoyer les tâches visibles

• de tuer les micro-organismes

• de nettoyer les tâches invisibles

Un désinfectant permet

• de déterrer Jean

• de nettoyer les tâches visibles

• de tuer les micro-organismes

• de nettoyer les tâches invisibles

Le prénettoyage permet

• d'éliminer les salissures visibles non adhérentes.

• d'enlever les salissures adhérentes et de tuer les micro-organismes

• d'enlever les résidus des produits d'entretien

Le nettoyage-désinfection permet

• d'éliminer les salissures visibles non adhérentes.

• d'enlever les salissures adhérentes et de tuer les micro-organismes

• d'enlever les résidus des produits d'entretien

Le rincage permet

• d'éliminer les salissures visibles non adhérentes.

• d'enlever les salissures adhérentes et de tuer les micro-organismes

• d'enlever les résidus des produits d'entretien

Un planning de nettoyage désinfection permet

• de vérifier que le nettoyage a bien été effectué

• de vérifier par qui il a été nettoyé

• de savoir quand il a été effectué

• de tapisser les murs pour faire joli

Les nuisibles pouvant être présents dans une cuisine sont

• les rongeurs (rat, souris, ...)

• les micro-organismes (bactéries, virus, ...)

• les insectes (blattes, fourmis, mouches, ...)

• les parasites (ver solitaire, ...)

Lesquelles de ces mesures sont préventives et empêchent les nuisibles d'être attirés dans une cuisine

• Entreposer les déchets dans des contenants munis d’un couvercle.

• Respecter l’hygiène des locaux et du matériel

• Faire appel à des sociétés spécialisées agréées pour lutter contre les nuisibles présents.

• Vider les poubelles régulièrement.

• Ne pas laisser la nourriture et les déchets à l’air libre.

Lors du traitement d’élimination des nuisibles, on vous demande de respecter quelques règles de sécurité

• Je privilégie les méthodes de traitement performantes et respectueuses de l’environnement

• Je suspends les plaques insecticides au-dessus des denrées alimentaires ou des plans de travail

• J’utilise les insecticides en dehors des périodes de service et production culinaire

• Lors du traitement, je mets les aliments dans des contenants étanches