UH Penataan Meja

Table setting merupakan komponen fisik restoran yang memberikan. . .saat memasuki restoran

• kesan pertama

• rasa

• pemandangan

• kualitas

• kelas

penataan meja berdasarkan sajian hidangan contohnya. .

• breakfast set-up

• dinner set-up

• coffee morning

• oriental set-up

• a'la carte set-up

penataan meja berdasarkan asal hidangan contohnya

• breakfast set-up

• dinner set-up

• coffee morning

• oriental set-up

• a'la carte set-up

table set-up berfungsi meningkatkan. . . kerja waiter dan waitress

• efektifitas

• efisiensi

• kualitas

• gaji

• semangat

dalam melaksanakan table setting yang pertama harus dilakukan waiter/waitress harus menyiapkan peralatan makan dan ditempatkan di

• laci meja makan

• medium tray di side stand

• medium tray di dapur

• baki saji

• sajian

table setting di atas termasuk kategori. . .

• breakfast place setting

• standard table set-up

• informal dinner place setting

• formal dinner place setting

• lunch place setting

suatu susunan hidangan lengkap dengan suatu harga yang pasti disebut. . .

• a'la carte table

• dinner place table

• buffet table set-up

• table set-up plus water goblet

• table d'hote

berikut adalah acara khusus di mana pelayanan buffet disajikan di restoran atau hotel, kecuali. . .

• pernikahan

• candle light dinner

• konferensi

• rapat

• seminar

berikut adalah alat-alat yang disimpan di side board, kecuali

• napkin

• service spoons and forks

• dessert spoons and forks

• fish knives

• soups spoons

appetizer disebut juga. . .

• hidangan pembuka

• hidangan penutup

• hidangan utama

• soup

• semua salah