Pengertian/Definisi bahan pangan adalah ….

• Makanan siap saji untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral

• Makanan pokok untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral

• Makanan prasmanan untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral

• Makanan setengah jadi untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral

Bahan serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ….

• Umbi

• Padi

• Gandum

• Umbili

Berikut yang bukan ini termasuk golongan tanaman serelia, adalah ….

• Padi

• Kacang

• Gandum

• Ketela

Bahan serelia yang banyak terdapat di indonesia adalah ….

• Beras, padi, dan sorgum

• Jagung, sorgum, dan beras

• Gandum, jagung, dan oat

• Kentang, gandum, dan umbi

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah ….

• Sumber tenaga

• Melarutkan vitamin dan mineral

• Menghancurkan racun

• Membentuk sel baru

Cara mengawetkan tepung secara sederhana setelah selesai diproduksi adalah ….

• Dioven

• Dijemur

• Disangrai

• Digoreng

Pengeringan umbi-umbian dilakukan sebagai upaya ….

• Pengawetan

• Pengolahan

• Penyimpanan

• Permentasi

Berdasarkan warna berasnya, beras ketan dapat dibedakan menjadi beras ketan hitam dan beras ketan putih. Karakteristik keduanya hampir sama, yang membedakan secara signifikan adalah ….

• Rasa

• Warna

• Bentuk

• Bau

Daerah di indonesia sebagai penghasil umbi yang diolah menjadi tepung gaplek adalah ….

• Jakarta

• Bandung

• Banten

• Wonogiri

Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak ….

• Memangang dan membakar

• Menggoreng dan merebus

• Panas basah dan panas kering

• Mengukus dan mendidih