แบบทดสอบ เรื่อง คาร์โบไฮเดรต

เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

• เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

• ช่วยกระตุ้นให้ลำไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

• ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

• พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

สารใดมีชนิดของน้ำตาลที่เป็นองค์ประกอบหลากหลายมากที่สุด

• เซลลูโลส

• ซูโครส

• มอลโทส

• ไกลโคเจน

เมื่อร่างกายต้องการพลังงานจะสลายสารชีวโมเลกุลชนิดใดเป็นอันดับแรก

• คาร์โบไฮเดรต

• ไขมัน

• โปรตีน

• กรดนิวคลีอิก

ข้อใดถูกต้อง

• กลูโคส + กลูโคสเป็นซูโครส

• ฟรักโทส + กลูโคสเป็นซูโครส

• กาแลกโทส + กลูโคสเป็นมอลโทส

• ฟรักโทส + กลูโคสเป็นแลกโทส

จากตารางสาร A, B และ C ควรเป็นสารใด ตามลำดับ

• แป้ง โปรตีน น้ำตาลทราย

• โปรตีน น้ำตาลทราย แป้ง

• น้ำตาลทราย แป้ง โปรตีน

• โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย

โมโนแซคคาไรด์ใดต่อไปนี้จัดว่าสำคัญที่สุดในทางโภชนาการ

• ไรโบส

• กลูโคส

• ฟรุคโตส

• กาแลคโตส

ไดแซคคาไรด์ หมายถึงสารในข้อใดต่อไปนี้

• คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยสลายแป้งเท่านั้น

• คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการและนำไปใช้ทันที

• คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์ 2 โมเลกุล

• คาร์โบไฮเดรตที่พบมากในอาหารที่ได้จากสัตว์

โอลิโกแซคคาไรด์เกิดจากโมเลกุลของโมโนแซคคาไรด์ต่อกันด้วยพันธะชนิดใด

• พันธะไกลโคซิดิก

• พันธะไอออนิก

• พันธะโคเวเลนต์

• พันธะเพปปไทด์

เราทดสอบแป้งด้วยสารละลายใดให้ผลเป็นอย่างไร

• เติมสารละลายเบเนดิกส์ เกิดการเปลี่ยนแปลงได้สารละลายสีฟ้า

• เติมสารละลายเบเนดิกส์ เกิดการเปลี่ยนแปลงให้สารละลายสีน้ำตาลแดงอิฐ

• เติมสารละลายไบยูเร็ต เกิดการเปลี่ยนแปลงให้สารละลายสีม่วง

• เติมสารละลายไอโอดีน เกิดการเปลี่ยนแปลงให้สารละลายสีดำ

ข้อใดกล่าวถึงสารพวกคาร์โบไฮเดรตได้ถูกต้อง

• มีรสหวาน และละลายได้ในน้ำ

• มีสูตรโมเลกุลเป็น (CHO)n

• เมื่อเผาผลาญจะให้พลังงานมากกว่าไขมันประมาณ 2 เท่า

• เป็นสารประกอบอัลดีไฮด์หรือคีโตนที่มีหมู่ไฮดรอกซิล ตั้งแต่ 2 หมู่ขึ้นไป