Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dan Hasil Samping

Negara dengan penghasil daging sapi terbesar di dunia

• Brazil

• Uni Eropa

• Amerika

• Australia

Produksi energi yg dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktifitas sehari-hari membutuhkan ...

• Protein

• lemak

• vitamin

• karbohidrat

Produk olahan hasil perikanan setengah jadi berupa hancuran daging ikan beku yang telah mengalami proses pelumeran (leaching) dan pengepresan disebut ...

• surimi

• Sasimi

• fillet

• shushi

Bakso pada gambar terbuat dari daging....

• Sapi

• Ikan

• Ayam

• Kambing

Teknik pengolahan pangan disamping adalah ...

• Braising

• Poaching

• Baking

• Griling

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut...

• Deep frying

• pan frying

• shallow frying

• frying

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (2)

• (2) dan (3)

• (1) dan (3)

• (2) dan (4)

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• Sop

• Opor

• Kare dan Coto

• Kornet dan Dendeng

Perhatikan deskripsi “X” berikut!

“X merupakan produk pangan setengah jadi. X berupa partikel padat berupa butiran-butiran halus. X biasa digunakan sebagai bahan pembuatan pelet ikan.”

Produk pangan setengah jadi “X” berdasarkan deskripsi di atas adalah . . . .

• Tepung

• Surimi

• Tepung tulang Ikan

• Bakso Ikan

belacan adalah ....

• Keju

• Kornet

• Terasi

• Rumput Laut