Les corps gras

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Les corps gras

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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Le beurre est une matière grasse d'origine

Végétale

Animale

Mixte

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Les matières grasses végétales sont issues

des fleurs

des végétaux, des fruits ou des graines naturellement riches en huile

des abeilles

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Le point de fusion du beurre clarifié et plus élevé que celui du beurre cru

vrai

faux

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

le point de fumée est la température à laquelle le corps gras se dégrade

vrai

faux

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

le point de fumée de beurre clarifié est plus élevé que celui du beurre

vrai

faux

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

les huiles de palme et de coprah à 20° C sont:

fluides

concrètes (solides)

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

le point de fusion c'est:

la température à laquelle s'effectue le changement de l'état solide à l'état liquide

La température à laquelle la matière grasse se dégrade

La température à laquelle matières grasses animale et végétale fusionnent

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