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Authored by LUISA GISONDI
Professional Development, Specialty
1st - 10th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La pasta frolla
si utilizza fare i biscotti
si utilizza per fare crostate e torte da forno
può essere al cacao
tutte le risposte precedenti sono esatte
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Il pan di spagna
è stato inventato da uno spagnolo
è utilizzato per torte salate
è fatto con uova montate e zucchero, poi la farina
nessuna delle risposte precedenti
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La crema pasticciera si fa'
mettendo a bollire il latte con la bacca di vaniglia e buccia di limone, versato su tuorli d'uovo sbattuti con amido e zucchero e poi riportati a bollore
si miscelano tutti gli ingredienti insieme, si mette a bollire il tutto sul fuoco e poi raffreddato
mettendo a bollire il latte con la bacca di vaniglia e buccia di limone, versato sugli albumi d'uovo sbattuti con amido e zucchero e poi riportati a bollore
mettendo il latte sul fuoco con i rossi d'uovo, a questi si aggiungono lo zucchero e la farina
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Nel tagliare le verdure
la cassetta di trasporto si appoggia sul banco
si devono lavare dopo averle cubettate
non importa come vengono tagliate visto che in cottura diventeranno tutte uguali
il tagliere deve esser ben bloccato sul banco
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La bacca di vaniglia
viene venduta sotto il nome "vanillina"
ha dei semini all'interno che si estraggono per aromatizzare
è un seme di un fiore
è di colore chiaro e non è visibile nelle preparazioni dolci
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Le uova di gallina
possono esser cotte con il guscio, senza guscio intere e senza guscio sbattute
si utilizzano solo in pasticceria
possono pesare fino a 200 g
si conservano all'aria aperta fuori dal frigo
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La panna montata
è consigliabile montarla che sia a temperatura ambiente
è consigliabile montarla a mano con la frusta
è consigliabile montarla fredda, raffreddando bene il contenitore e la frusta
va bene qualsiasi, anche quella da cucina
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