TATA HIDANG - HOME LEARNING (18 MARET 2020)

Anda sedang berlibur menghabiskan waktu liburan bersama keluarga dengan menginap di salah satu hotel. Saat sarapan anda menuju restoran di hotel tersebut, banyak aneka jenis hidangan makanan dan minuman yang disiapkan yang dapat dinikmati sesuai selera. Anda memilih roti dengan selai strawberry, susu coklat panas serta omellet. Hidangan sarapan yang anda pilih termasuk tenis hidangan ....

• Continental Breakfast

• Indonesian Breakfast

• American Breakfast

• English Breakfast

• All Breakfast

Makanan yang disajikan sebagai penggunggah selera makan sebelum menikmati makanan utama dan makanan penutup dengan cita rasa gurih disebut dengan ....

• Appetizer

• Soup

• Maincourse

• Dessert

• Beverage

Pada satu restoran terkemuka, anda dapat memilih jenis menu yang sesuai dengan selera anda serta keuangan anda. Anda memilih satu paket hidangan lengkap dimulai dari hidangan pembuka, sup, hidangan utama, hidangan penutup serta minuman untuk keluarga besar anda dalam satu harga menu. Jenis menu yang anda pilih merupakan ....

• A'la carte

• Table D'hote

• Menu Package

• Special Menu

• Family Package

Anda diminta untuk menghadiri table manner di restoran dan menikmati semua hidangan yang telah disiapkan dalam tiap tahapan menu. Saat anda menikmati beef steak black pepper sauce sebaiknya alat yang anda gunakan adalah ....

• Dinner fork dan Dinner Knife

• Dessert Fork dan Dessert Knife

• Dinner fork dan Dinner Spoon

• Dessert Fork dan Dessert Spoon

• Dessert Spoon dan Dinner Fork

Perhatikan alat saji di atas, alat tersebut dapat digunakan untuk menyajikan hidangan berkuah dan isi dengan perbandingan 2:1, yaitu ....

• Sup bowl

• Bowl cup

• Soup cup & saucer

• Soup glass

• Soup dish

Membersihkan peralatan makan/alat hidang disebut dengan istilah ....

• Table set up

• Table setting

• Greeting

• Polish alat

• Moulton

Mengambil/mencatat pesanan makan dan minum tamu dikenal dengan istilah ....

• Taking order

• Transfer order

• Greeting

• Table Set up

• Table setting

Order dari tamu dibuat nota dimana lembar 1 diberikan pada kasir, lembar 2 ke dapur, lembar 3 dipegang oleh pramusaji, hal tersebut dinamakan ....

• Taking order

• Transfer order

• Greeting

• Table set up

• Table setting

Kain dari bahan flannel dipasang di meja sebelum taplak meja disebut ....

• Taplak meja

• Napkin

• Moulton

• Glass towel

• Service cloth

Membersihkan meja dari remah-remah roti/makanan dikenal dengan istilah ....

• Polish alat

• Greeting

• Crumbing down

• Clear up

• Table setting