Prakarya IX 1

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi disebut ....

• pemrosesan bahan pangan

• pengolahan bahan pangan

• pembuatan bahan pangan

• pengemasan bahan pangan

Tujuan pengolahan produk ikan dan daging menjadi bervariasi adalah untuk ....

• meningkatkan minat konsumsi produk ikan dan daging

• meningkatkan kualitas ikan dan daging

• menjadikan produk olahan ikan dan daging menjadi makanan pokok

• mendapatkan pencapaian dalam kompetisi kreativitas

Pengolahan bahan pangan identik dengan proses ....

• pembekuan

• penguatan

• perubahan

• pengawetan

Di dalam pengolahan bahan pangan, perubahan-perubahan yang terjadi pada bahan pangan yang menguntungkan dengan sengaja tidak ....

• dihambat

• diadakan

• digiatkan

• dibantu

Pengawetan makanan pada hakikatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi .....

• segar dan bergizi

• lezat dan enak

• awet dan tahan lama

• kering dan renyah

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk .....

• menghambat kurusakan dan menjaga kesegaran

• mematikan mikroorganisme

• menjaga kelembapan

• mengaktifkan enzim

Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan disebut .....

• olahan pangan setengah jadi

• olahan pangan jadi

• makanan siap saji

• olahan tahap pertama

Tahap perencanaan pengolahan meliputi ....

• identifikasi kebutuhan

• ide gagasan

• menyiapkan alat dan bahan

• identifikasi kebutuhan dan ide gagasan

proses pengolahan ikan dan daging dilakukan secara ....

• intensifikasi

• ekstensifikasi

• diversifikasi

• ferifikasi

Manfaat makanan olahan pangan setengah jadi dengan bahan ikan dan daging ialah ...

• sumber protein tubuh

• sumber karbihidrat

• penambah cita rasa

• pemenuhan vitamin