Milch-und Milchprodukte

Was darf nicht als Milch bezeichnet werden?

• Ziegenmilch

• Sojamilch

• Schafmilch

• Hafermilch

Welche Arten von Wärmebehandlung gibt es?

• Pasteurisieren

• Sterilisieren

• Homogenisieren

• Ultrahocherhitzen

Welche Aussagen zu Milch sind nicht korrekt?

• Milch hat keine hohe biologische Wertigkeit.

• Milch ist unsere bedeutendster Kalziumlieferant.

• Milch ist nicht wichtig für unsere Knochen oder Zähne.

• Milch enthält nur fettlösliche Vitamine.

Aus welche Lebensmitteln kann man Milchalternativen herstellen?

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Was ist am meisten in der Milch?

• Eiweiss

• Wasser

• Laktose

• Fett

Was ist alles in Milch enthalten?

• Ballaststoffe

• Milchzucker

• Fett

• Mineralien

Was bedeutet MHD?

• Mindesthaltbarkeitsdatum

• Mindestverbrauchsdatum

• Milch die ultrahoch erhitzt wurde.

• Milchhaltbarkeitsdauer

Was ist Entrahmen?

• Milch wird mit Rahm versetzt.

• Milch wird vom Rahm getrennt.

• Schonendeste Wärmebehandlung von Milch

Welcher Käse hat die längste Reifezeit?

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Für was steht F.i.T.?

• Folensäure in Trockenmasse

• Vitamin F in Trockenrahm

• Flour in Trinkmilch

• Fett in Trockenmasse