Alkohole

Grupa funkcyjna alkoholi to:

• grupa alkilowa

• grupa hydroksylowa

• grupa karboksylowa

• grupa alkoholowa

W wyniku fermentacji alkoholowej otrzymuje się alkohol:

• metylowy

• propylowy

• pentylowy

• etylowy

Poprawny wzór strukturalny etanolu przedstawia odpowiedź:

• 
• 
• 
• 

Alkoholem polihydroksylowym jest:

• butanol

• gliceryna

• pentanol

• glicerol

Podany wzór strukturalny przedstawia:

• propano-1,2,3-triol

• pentano-1,2,3-triol

• propano-1,1,1-triol

• glicerynę

Reakcją identyfikacji alkoholi jest reakcja z dichromianem potasu.Następuje wówczas zmiana barw:

• z zielonej na pomarańczową

• z pomarańczowej na zieloną

• z żółtej na niebieską

• z niebieskiej na pomarańczowej

Etanol nie ulega dysocjacji jonowej:

• prawda

• fałsz

Produktem niezbędnym do przeprowadzenia fermentacji alkoholowej jest:

• drożdże

• cukier

• tłuszcz

• tlen

Etanol bardzo dobrze miesza się z wodą. Podczas mieszania zmniejsza się objętość roztworu dwóch cieczy, czyli zachodzi zjawisko:

• korozji

• konwersji

• kontrakcji

• koagulacji

Wybierz właściwości alkoholu etylowego:

• bezbarwny, łatwolotny, odczyn kwaśny, łatwopalny, ścina białko

• bezbarwny, łatwolotny, odczyn zasadowy, łatwopalny, ścina białko

• bezbarwny, łatwolotny, odczyn obojętny, łatwopalny, ścina białko, o charakterystycznym zapachu

• bezbarwny, łatwolotny, odczyn obojętny, łatwopalny, ścina białko, bez zapachu