Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi

Di Indonesia aneka ragam bahan makanan baik nabati maupun hewani. Kelompok hewan yang merupakan sumber gizi dari hewan yang biasa dikonsumsi adalah ....

• ayam, kalkun, ikan paus

• kalkun, ikan paus, daging kerbau

• ikan paus, daging kerbau, ayam

• daging kerbau, ayam, kalkun

Daging adalah bahan makanan yang didapat dari binatang berkaki empat. Kelompok binatang di bawah ini yang lazim dikonsumsi pada umumnya adalah ....

• sapi, kuda, kelinci

• kuda, kelinci, kerbau

• kelinci, kerbau, sapi

• kerbau, sapi, kuda

Ikan yang banyak mengandung lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh adalah ….

• Ikan nila

• Ikan salmon

• Ikan belanak

• Ikan cakalang

Bandeng bisa menjadi aneka olahan yang nilai ekonomisnya tinggi. Produk olahan bandeng yang terkenal di Semarang adalah ….

• gulai bandeng

• bandeng presto

• otak-otak bandeng

• bandeng asam manis

Belut merupakan jenis ikan yang banyak menjadi olahan yang sangat terkenal, karena produk olahan tersebut awet dan mudah dibawa kemana-mana, produk yang dimaksud ….

• kripik belut

• pepes belut

• belut goreng

• sambel belut

Ayam merupakan unggas yang dagingnya dapat diolah menjadi berbagai macam olahan. Kelompok ayam yang dapat diolah dengan baik adalah ....

• ayam tiren, ayam kate, ayam broiler

• ayam kate, ayam broiler, ayam kampung

• ayam broiler, ayam kampung, ayam tiren

• ayam kampung, ayam tiren, ayam kate

Masakan ayam yang sangat terkenal dan banyak olahan yang mempunyai ciri khas masing-masing, yaitu ….

• ayam semur

• ayam bacem

• ayam goreng

• garang asem

Selain dagingnya, unggas juga menghasilkan bahan makanan lain sebagai sumber protein yang berupa telur. Kelompok telur di bawah ini yang lazim dikonsumsi adalah ....

• telur itik, telur ayam, telur puyuh

• telur ayam, telur puyuh, telur angsa

• telur puyuh, telur angsa, telur itik

• telur angsa, telur itik, telur ayam

Ikan yang diawetkan dengan cara dijemur sampai kering dengan ditambahkan garam disebut …

• abon

• cornet

• sarden

• ikan asin

Kelompok bahan makanan di bawah ini merupakan bahan makanan hasil samping dari hewani adalah ...

• kripik paru, dendeng sapi, rambak sapi

• kripik cakar, dendeng sapi, rambak sapi

• rambak sapi, dendeng sapi, abon sapi

• kripik paru, kripik cakar, rambak sapi