Kuchnia staropolska i regionalna

Na czym wypiekano chleby Pszenno-razowe w kuchni staropolskiej

• liściach sałaty

• liściach kapusty

• liściach chrzanu

• liściach łopianu

Która grupa surowców znajduje się w staropolskiej spiżarni:

• czosnek, owoce morza, kiszona kapusta

• cebula, czosnek, marynowane grzyby, wędzone mięsiwo

• glony, buraki, suszone zioła, przetwory owocowe

• ośmiornica, piwo, sery, marynowane warzywa

Polewki sporządzano przede wszystkim na bazie:

• zakwasu z mąki

• piwa

• kwaśnej kapusty

• akwasu z buraków

Z jakiego regionu pochodzi kwaśnica

• góralski

• małopolski

• kaszubski

• śląski

Z jakiego regionu pochodzi krupniok

• małopolska

• wielkopolska

• podlaska

• śląska

Z jakiego regionu pochodzi ciupka z grochem

• Kaszubska

• wielkopolska

• warmińsko- mazurska

• małopolska

Z jakiego regionu pochodzi sękacz

• kaszuby

• podlasie

• śląska

• mazowiecka

Z jakiego regionu pochodzą pulki ze śledziem

• warmińsko - mazurski

• wielkopolski

• kaszubski

• podlaski

kartacze to

• pyzy z mięsem

• zupa

• ciasto ziemniaczane

• babka ziemniaczana

Jaskółcze gniazda to potrawa przyrządzona w następujący sposób

• placki ziemniaczane z jajem sadzonym, zapiekane

• schab, boczek i jaja na twardo nim owinięte, panierowane, smażone

• krokiety z naleśników z jajem na twardo w środku, panierowane, smażone

• jaja sadzone zapiekane na grzankach