Les viandes de boucherie

Quelle viande n'est pas classée dans les viandes rouges ?

• Boeuf

• Mouton

• Cheval

• Veau

Quel animal de boucherie ne fait pas partie des Caprins ?

• Brebis

• Bouc

• Chèvre

• Chevreau

Qu'est ce qu'un Verrat ?

• Un chef de cuisine renommé

• Un Porc avec une excellente vision

• Le mâle reproducteur des porcins

• Le mâle castré des porcins

Qui est le plus jeune ?

• Boeuf

• Taureau

• Veau

• Veau de lait

A quel moment et ou est apposé la seconde boucle d'oreille sur un veau ?

• Après 48 H

• 4 mois au plus tard

• sur l'oreille droite

• sur l'oreille gauche

Que signifie DAB ?

• Dance And Break

• Document d'Attestation du Boeuf

• Document d'Accompagnement du Bovin

• Mouvement chorégraphique où le danseur place son visage dans le pli du coude, tout en pointant le ciel dans la direction opposée avec les deux bras parallèles.

Qui appose l'estampille sanitaire ?

• Le boucher

• L'éleveur

• les services vétérinaires

• L'abattoir

Dans les critères de conformations que signifie la lettre E ?

• Excellente

• Très très bonne

• Assez bonne

• Passable

Dans les critères de conformations que signifie la lettre O ?

• Excellente

• Très très bonne

• Assez bonne

• Passable

Dans l'état d'engraissement de l'animal, que signifie le Chiffre 5 ?

• Maigre

• Couvert

• A fleur

• Très gras