PKWU bidang Pengolahan

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

• Persiapan

• Perencanaan

• Penyajian

• Pengolahan

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di

bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Steaming

Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?

• Deep frying

• Shallow Frying

• Sauteing

• Baking

Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)

• Boiling

• Steaming

• Baking

• Poaching

Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah

• 
• 
• 
• 

berikut pernyataan yang benar ialah ...

• ikan mengandung Omega 3 untuk proses pertumbuhan dan kekuatan tulang

• udang adalah sumber lemak omega 3 yang sangat besar. Banyak mengandung vitamin, mineral, protein dan unsur-unsur lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia

• Kandungan tinta dalam cumi-cumi baik untuk kesehatan tubuh terutama dapat mengoptimalkan sel darah putih sehingga tubuh secara otomatis mampu mencegah kuman berbahaya yang dapat menimbulkan berbagai pernyakit

• Vitamin B12 pada ikan bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah serta kekuatan penglihatan bayi

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

• Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

• Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

• Suatu proses pengubahan bahan-bahan

• Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

Ikan berdasarkan etimologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…

• Perairan tawar, payau dan danau

• Perairan payau laut dan sungai

• Perairan tawar, laut dan payau

• Perairan laut, payau dan muara

Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu…

• Merebus, mengukus dan menggoreng

• Merebus, memasak dan memanggang

• Menanak, menggoreng dan merebus

• Semua jawaban benar

Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut

• Merebus

• Menggoreng

• Menanak

• Memasak