QUIZ - Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi

dibawah ini pengertian dari pengolahan bahan setengah jadi yang benar adalah....

• Bahan petengangan yang berbahan baku daging

• proses pengolahan ikan setengah jadi

• bahan mentah yang melalui proses pengawetan

• pengolan pangan setengah jadi yang bervariasi

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (2)

• (1) dan (3)

• (2) dan (3)

• (3) dan (4)

Proses penjemuran dendeng dilakukan di...

• oven

• bara api

• penggorengan

• dibawah terik matahari

Hasil olahan yang terkenal dari ikan bandeng yang menjadi ole-ole khas kota Semarang adalah...

• Bandeng Presto

• Otak-otak bandeng

• ayam

• Bandeng Bakar

Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan...

• Agar-agar

• Gula

• Tepung

• Garam

Jenis telur yang banyak dikomsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu...

• Telur ayam kampung

• Telur Puyuh

• Telur broiler

• Telur bebek

Jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan berupa...

• Fillet ikan, nugget ayam

• Bakso ayam, sosis ayam

• Surimi, fillet ikan

• bubuk kaldu ayam, tepung ikan

Ikan yang diawetkan dengan cara dijemur sampai kering dengan ditambahkan garam disebut …

• abon

• cornet

• sarden

• ikan asin

Banyak bahan makanan dari hewani yang dijadikan bahan makanan setengah jadi, tujuannya agar bahan makanan tersebut mempunyai umur simpan yang lebih lama. Salah satunya udang yang dikeringkan menjadi makanan setengah jadi namanya adalah ....

• ebi

• nugget

• tempura

• ikan asin

Salah satu metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . .

• Mengubah tekstur bahan makanan dari lembek menjadi keras

• Mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan

• Menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan

• Membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada