ANALIZA VINA

Što NE spada u organoleptičko ispitivanje vina?

• svojstva okusa pri analizi kvalitete

• ocjenjivanje vina na osnovi boje

• analitičko utvrđivanje kvalitete vina

• prepoznavanje kvalitetnog vinskog mirisa

Vina primorske Hrvatske u pravilu imaju tamniju boju!

• Točno

• Netočno

Za ocjenjivanje bistroće i boje vina iza čaše mora biti:

• žuta podloga

• crvena podloga

• zelena podloga

• bijela podloga

Bijela vina starenjem dobivaju svijetlu boju!

• Točno

• Netočno

Boja vina NE ovisi o sorti grožđa i zdravstvenoj ispravnosti vina!

• Točno

• Netočno

Kojim osjetilom doživljavamo buke vina?

• osjetilom vida

• osjetilom njuha

• osjetilom okusa

• osjetilom dodira

Kojim osjetilom utvrđujemo harmoniju vina?

• osjetilom vida

• osjetilom njuha

• osjetilom okusa

• osjetilom dodira

Što registriramo mirisom?

• bistroću vina

• kiseline u vinu

• šećere u vinu

• pare alkoholnih otopina

Osjetilna adaptacija nastaje ako smo duže vremena izloženi konstantnom intenzitetu nekog podražaja.

• Točno

• Netočno

Tercijarni miris

• potječe od grožđa

• nastaju odležavanjem vina

• nastaju tijekom proizvodnje

• nastaje odležavanjem vina u boce