Organizacija - CIJENE

Cijena je

• vrijednost proizvoda izražena u novcu

• vrijednost proizvoda izražena u mjernim jedinicama

• iznos PDV-a

• trošak izražen u postotku

Za hotelijera, cijena je

• iznos novca koji on želi potrošiti

• izvor prihoda

• izvor troškova

• iznos kojim ne pokriva troškove

Tri vrste cijena su

• fakturna cijena

• nabavna cijena

• prodajna cijena

• proizvodna cijena

Fakturna cijena je cijena na

• fakturi dobavljača

• fakturi kupca

• fakturi agencije

• fakturi iznajmljivača

PC=

• NC+marža+PDV

• FC+marža+PDV

• NC+marža

• FC+PDV

Čimbenici koji utječu na formiranje cijena u hotelijerstvu su

• troškovi

• elastičnost potražnje

• elastičnost ponude

• dugovi

Burno reagiranje potražnje na promjene u cijeni se naziva

• elastičnost potražnje

• neelastičnost potražnje

• cjenovna diferencijacija

• segmentacija potražnje

Čime država može utjecati na formiranje cijene?

• visinom poreza

• visinom boravišne pristojbe

• intenzitetom potražnje

• pozicioniranošću ponude

Na cijene u restauraterstvu najviše utječu

• normativi

• porezi

• vrsta gostiju

• zalihe

Normativi služe za

• izradu kalkulacije

• planiranje zaliha i dinamike naručivanja

• kontrolu minimalnih uvjeta

• određivanje kvalitete jela