Żywność i leki

Która z podanych odpowiedzi nie jest przykładem sposobu konserwacji żywności?

• peklowanie

• pakowanie próżniowe

• pasteryzacja

• dodawanie pieprzu

W warunkach tlenowych zachodzi fermentacja:

• alkoholowa

• masłowa

• mlekowa

• octowa

Skrobie w ziemniaku wykryjemy

• wodorotlenkem miedzi (II)

• jodyną

• kwasem azotowym (V)

• kwasem solnym

Podczas kiszenia ogórków zachodzi proces fermentacji

• alkoholowej

• mlekowej

• octowej

• masłowej

Najczęściej stosowanym regulatorem kwasowości jest

• sacharyna

• kwas octowy

• agar

• pektyna

Stosowanym naturalnym czerwonym barwnikiem jest

• karoten

• koszenila

• karmel

• witamina C

Guma arabska to:

• emulgator

• barwnik

• substancja słodzaca

• przeciwutleniacz

Nieprawidłowe funkcjonowanie tarczycy spowodowane jest niedoborem

• magnezu

• jodu

• wapnia

• sodu

Anemia spowodowana jest niedoborem

• żelaza

• cynku

• sodu

• potasu

Reakcja wykrywania białka w twarogu za pomocą kwasu azotowego (V) nazywa się reakcją

• Tollensa

• Trommera

• biuretowa

• ksantoproteinowa