Post Test Bahan Tambahan Pangan dan Bahan Penolong

Di bawah ini merupakan pernyataan yang benar mengenai bahan tambahan pangan, kecuali......

• Tidak untuk dikonsumsi secara langsung dan/atau tidak diperlakukan sebagai bahan baku pangan

• BTP dapat mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang sengaja ditambahkan ke dalam pangan untuk tujuan teknologis pada pembuatan, pengolahan, perlakuan, pengepakan, pengemasan, penyimpanan dan/atau pengangkutan pangan untuk menghasilkan atau diharapkan menghasilkan suatu komponen atau mempengaruhi sifat pangan tersebut, baik secara langsung atau tidak langsung.

• BTP tidak termasuk cemaran atau bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempertahankan atau meningkatkan nilai gizi.

• BTP hanya dapat digunakan pada skala industri atau industri besar sesuai persyaratan BPOM

• BTP memiliki nilai accepted daily intake yang diatur oleh BPOM

Dibawah ini yang BUKAN merupakan aturan terkait bahan tambahan pangan dan bahan penolong adalah....

• Peraturan badan pengawas obat dan makanan no 11 tahun 2019

• Peraturan menteri kesehatan nomor 30 tahun 2012

• SNI 01-0222-1995

• Perarturan BPOM No 28 tahun 2019

• CODEX STAN 192-1995, Rev. 4-2003 tentang Food Additives

Dibawah ini yang BUKANmerupakan PRINSIP penggunaan BTP adalah....

• Dapat digunakan oleh semua kalangan dari berbagai aspek, baik umur, kondisi kesehatan, dan jumlah tertentu

• BTP hanya boleh digunakan tidak melebihi batas maksimum penggunaan dalam kategori pangan.

• Penetapan penambahan dan pengurangan jenis BTP, persyaratan kesehatan berdasarkan bukti ilmiah yang sahihADI/MTDI/PTWI; dan, kajian paparan konsumsi produk pangan

• Pangan yang mengandung BTP atau sediaan BTP harus memenuhi

  persyaratan label pangan

• Pada label pangan yang mengandung BTP golongan antioksidan, pemanis buatan, pengawet, pewarna, dan penguat rasa, wajib dicantumkan pula nama jenis BTP, dan nomor indeks khusus untuk pewarna

Bahan yang tidak termasuk peralatan, yang lazimnya tidak dikonsumsi sebagai Pangan, yang digunakan dalam pengolahan Pangan untuk memenuhi tujuan teknologi tertentu dan tidak meninggalkan residu pada produk akhir, tetapi apabila tidak mungkin dihindari, residu dan/atau turunannya dalam produk akhir tidak menimbulkan resiko terhadap kesehatan serta tidak mempunyai fungsi teknologi adalah pengertian dari.........

• Bahan tambahan pangan

• Bahan penolong

• Bahan baku

• Bahan dasar

• Bahan pelengkap

Di bawah ini yang bukan merupakan golongan dari jenis bahan penolong adalah.....

• Bahan pemucat, pencuci, dan/atau pengelupas kulit

• Pengawet dan Pewarna

• Bahan penjernih, penyaring, adsorben, dan/atau

• Enzim dan katalis

• Resin penukar ion

Di bawah ini yang merupakan jenis bahan tambahan pangan yang dilarang adalah....

• Sukralosa

• Tartazine

• Siklamat

• Natrium benzoat

• Antosianin

Dibawah ini yang bukan merupakan persyaratan air sebagai bahan penolong adalah....

• Air yang dipakai sebagai bahan penolong untuk kegiatan di unit pengolahan harus memenuhi persyaratan kualitas air minum sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

• Air buangan yang digunakan sebagai bahan penolong tidak perlu pengujian mutu dan kualitas air

• Air minum adalah air yang melalui proses pengolahan atau tanpa proses pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum

• Air minum aman bagi kesehatan apabila memenuhi persyaratan fisika. Mikrobiologis, kimiawi, radioaktif yang dimuat dalam parameter wajib dan parameter tambahan

• Untuk menjaga kualitas air minum yang dikonsumsi masyarakat dilakukan pengawasan kualitas air minum secara eksternal dan internal

Air minum yang diperoleh langsung dari air sumber alami atau dibor dari sumur dalam, dengan proses terkendali yang menghindari pencemaran atau pengaruh luar atas sifat kimia, fisika, dan mikrobiologi disebut dengan.......

• Air minum embun

• Air mineral alami

• Air demineral

• Air mineral

• Air kondensasi

Di bawah ini yang bukan prinsip kerja pengawet adalah....

• Membuat suatu benda menjadi tahan lama baik berupa makanan atau bukan

• Membunuh/ mencegah tumbuhnya m.o dengan menambahkan bahan kimiawi yang dapat merusak sel mikroorganisme

• Membunuh mikroorganisme melalui sistem pemanasan suhu tinggi dan atau suhu rendah/beku

• Membunuh/ mencegah perkembangbiakan mikroorganisme melalui tambahan asam/basa

• Dapat meningkatkan proses pematangan dan pelunakan daging sayur dan buah

Di bawah ini yang bukan merupakan jenis bahan pengawet adalah..

• Natrium bisulfit

• Kalium benzoat

• Natrium permanganat

• Natrium sorbat

• Lisozim hidroklorida