PRAKARYA KLS 8 PENGOLAHAN

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari ….

• pematangan

• pemasakan

• pengolahan

• pembudidayaan

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….

• kacang-kacangan

• serealia

• umbi

• sayuran

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

• serealia

• umbi-umbian

• sayuran

• kacang-kacangan

Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai ….

• produk pangan primer

• produk pangan sekunder

• produk pangan tersier

• produk pangan sampingan

Pengolahan bahan pangan adalah ….

• suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

• suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

• Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )

• Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering

• Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering

• Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus

Teknik merebus (boiling) adalah ….

• pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi ….

• pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

• bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih

• pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

Bahan makanan yang di poach ini adalah bahan makanan ….

• lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya

• keras dan memerlukan waktu lama dalam memasaknya

• lunak atau lembut dan sangat lama memasaknya

• keras atau lembut dan tidak memerlukan waktu dalam memasaknya

Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah ….

• misalnya berbagai jenis terigu

• misalnya berbagai jenis kerupuk

• misalnya berbagai jenis sagu

• misalnya berbagai jenis bolu