Żywność

Jaki składnik odżywczy daje energię?

• woda

• białka

• cukry

• sole mineralne

Co to jest wartość odżywcza?

• to ilość energii jaką organizm może przyswoić w wyniku strawienia

• określa ilość składników odżywczych w produktach żywnościowych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

Reakcją na wykrywanie białek jest ?

• reakcja hydrolizy

• reakcja z jodem

• reakcja ksantoproteinowa

Witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach są?

• A

• C

• K

• E

Produktem fermentacji alkoholowej jest?

• etanol

• kwas octowy

• tlen

• woda

Suszenie żywności polega na?

• obniżeniu temperatury żywności

• usunięciu wody z żywności

• niszczeniu mikroorganizmów w żywności

• obróbce żywności w wodzie

Barwnikiem pomarańczowym dodawanym do żywności jest?

• chlorofil

• karmel

• karoten

• koszenila

Substancje dodatkowe dodawane do żywności oznacza się?

• symbolem E i trzema cyframi np. E-110

• symbolem C i trzema cyframi np. C-109

• symbolem K i trzema cyframi np. K-125

• symbolem H i trzema cyframi np. H-258

Największy udział procentowy w budowie człowieka ma ?

• cukry

• witaminy

• białka

• woda

Źródłem białek są ?

• ryby

• gruszka

• mleko

• jaja