kiểm tra cuối giờ- Tuần 12- Khối 8

Các nguyên liệu thịt, rau trong món mỳ xào thịt gà được cắt thái hình

• quân cờ

• Chân hương

• Con chì

• Thái chỉ

Khi xào mỳ nên cho những loại gia vị sau

• Muối

• Đường

• Xì dầu

• Gia vị trong gói mỳ

• Dầu hào

Trình tự xào nhân mỳ

• Xào rau cùng thịt

• Xào thịt chín cho rau vào xào cùng

• Xào thịt chín, đổ ra bát, xào lần lượt các loại rau cho chín, đổ thịt vào xào cùng

• Xào thịt chín, đổ ra bát, xào lần lượt các loại rau cho chín, cho gia vị vừa ăn, đổ thịt vào xào cùng

Trước khi xào mỳ cần

• Không cần chần

• Ngâm nước sôi

• Chần chín mềm

• Chần tơi sợi mỳ

Ướp thịt gà chế biến món mỳ xào thịt với gia vị nào sau

• Gia vị

• Tiêu

• Hạt nêm

• Đường

• Hành khô

Yêu cầu thành phẩm của món mỳ xào

• Thịt chín mềm, không khô, mỳ săn , rau củ quả chín tới.

• Màu sắc phân bố hài hoà của nguyên liệu

• Mùi thơm

• vị mặn vừa ăn

• Thịt, mỳ chín mềm, rau củ quả chín tới.

Nguyên liệu thịt gà trong món mỳ xào có thể thay thế bằng

• Thịt bò

• Thịt lợn

• Hải sản

• Đậu phụ

• Tất cả các đáp án