Hladna predjela

Na slici se nalazi

• Toplo predjelo

• Gotovo jelo

• Hladno predjelo

Na slici jaja su

• Šemizirana

• Šofroadirana

• Punjena

Hladno predjelo je jelo koje se

• Servira kao prvo jelo u obroku i meniju

• Odlikuje kvanitetom

• Uglavnom ne dekoriše

Koje dve vrste dekoracija se koriste prilikom pripremanja hladnih predjela?

• Ukrasna, dekorativna

• Spoljašnja, unutrašnja

• Unutrašnja, dekorativna

Auzmasiranje formi znači

• Napuniti formu aspikom

• Oblaganje forme tankim slojem aspika, i dekorisati

• Dekoristai formu

Šemiziranje i šofroadiranje se vrši na

• Tanjiru

• Giteru

• Platou

Šofroa je

• Vrsta sosa

• Malo hladno jelo

• Toplo jelo

Glavni sastojak šofroa-a je

• Aspik

• Majonez

• Pavlaka

Na slici se nalazi

• Unutrašnja dekoracija

• Spoljašnja dekoracija

• Dekorativna

Uloga podloge je da

• Garnira jelo

• Izdigne glavnu komponentu

• Ima više hrane