Reforzamiento Dulcería

Son los tres procesos generales para la habilitación de palomeras

• Apagar las palomeras - Cerrar los compartimentos - Limpiarla

• Montaje - Encendido - Abastecimiento de insumos

• Limpiarla - Abastecimiento de insumos - Encendido

• Cerrar los compartimentos - Limpiarla - Encendido

Durante la operación, la medida de maíz se debe colocar

• Sobre la olla

• A un lado de la palomera

• Dentro del cajón de maíz

• En el piso

Durante la operación, el cucharón para palomitas debe de colocarse

• A un lado de la palomera, por fuera

• Dentro del cajón de maíz

• sobre la olla

• Dentro de la palomera colgado o imantado

Temperatura del asador de salchichas (parrilla)

• 100 grados F

• 150 grados F

• 120 grados F

• 140 grados F

En la inhabilitación de la palomera, colocamos todos los botones en OFF, excepto:

• Warmer

• Oil System Master

• On

• Lights

El abastecimiento de insumos se hace respetando el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas)

• Verdadero

• Falso

Al encender este botón, se enciende el sistema (bomba) de aceite

• Lights

• Oil System Master

• Oil Pump

• On

El calentador de pan, debemos de llenar el recipiente con agua a _____ de su capacidad

• 1/2

• 1/4

• 3/4

• 4/5

En la inhabilitación del sistema fountain, desechamos el hielo que haya sobrado del día, depositándolo en la tarja

• Verdadero

• Falso

Durante la operación, el cucharón para hielo debe de mantenerse sobre la rejilla de la torre de refrescos y el bin de hielo abierto

• Verdadero

• Falso