Санитария и гигиена

Укажите утверждения, которые неверны:

• Приготовленные блюда можно помещать в холодильник в горячем состоянии.

• Нельзя употреблять несвежие продукты.

• Различные продукты в холодильнике размещают на соответствующих полках

• Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую пленку.

• Продукты и готовые блюда можно хранить сколько угодно.

К чайной посуде относятся:

• сковорода

• чашки

• молочник

• сотейник

• заварочный чайник

Чем можно обработать рану при порезе:

• слабым бледно-розовым раствором марганцовокислого калия

• раствором Бриллиантового зеленого (Зеленкой)

• раствором перекиси водорода

• раствором йода

Укажите какие санитарно-гигиенические требования применяются к лицам, готовящим пищу:

• Готовить пищу надо в специальной одежде.

• Нельзя употреблять несвежие продукты.

• Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом.

• Продукты должны быть вымыты до тепловой обработки.

• Не оставлять зажженную плиту без присмотра.

Укажите верные утверждения:

• Пищу можно готовить в посуде с поврежденной эмалью.

• Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.

• Фрукты и овощи надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипятком.

• Продукты должны быть вымыты до тепловой обработки.

Укажите чего нельзя делать при ожогах паром или кипятком:

• Прикладывать к обожженному месту холодную влажную марлю или бинт.

• Вскрывать пузырь.

• Прикладывать лед.

• Наносить на кожу противоожоговую мазь.

• Накладывать тугие повязки.

Главное требование к помещению столовой и кухни:

• освещенность

• оснащенность

• чистота

Столовая и чайная посуда может быть изготовлена из:

• нержавеющей стали

• дерева

• стекла

• фарфора

• полимерных материалов

Укажите, какие правила безопасного пользования электронагревательными приборами записаны правильно:

• Подключить в сеть электроприбор вымытыми руками.

• Перед работой проверить исправность соединительного шнура.

• Устанавливать электроприбор на огнеупорную подставку.

• По окончании работы не надо выключать электроприбор.

Кулинария - это...

• система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и профилактику различных заболеваний

• раздел медицины, изучающий влияние условий жизни и труда на здоровье человека и разрабатывающий меры, направленные на предупреждение заболеваний.

• искусство приготовления пищи