Pengawetan Makanan

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah ...

• A. Susu ultra

• B. Sarden

• C. Kornet

• D. Telur asin

Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70 °C – 90 °C selama kurang lebih setengah jam disebut ...

• A. Pasteurisasi

• B. Sterilisasi

• C. Pengeringan

• D. Freezerisasi

Dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan ...

• A. Jenis bahan makanan

• B. Untung rugi pengawetan

• C. Nilai gizi makanan

• D. Nabati yang kadar airnya sedang

Contoh pengawetan jangka panjang adalah ...

• A. Pengeringan

• B. Iridasi

• C. Inkubasi

• D. Sterilisasi

Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara ...

• A. Pasterurisasi

• B. Sterilisasi

• C. Freezerisasi

• D. Pengasapan

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...

• A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

• B. Mematikan mikroorganisme

• C. Menjaga kelembaban

• D. Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah ...

• A. Pasteurisasi

• B. Sterilisasi

• C. Freezerisasi

• D. Iridasi

Teknik pengawetan pada dendeng adalah ...

• A. Perebusan

• B. Penumisan

• C. Pengeringan

• D. Pendinginan

Produk pengawetan yang dilakukan dengan cara pemanasan alami contohnya ...

• A. Keripik udang

• B. Kerupuk rambak

• C. Ceriping

• D. Ikan mangut

Faktor yang tidak berpengaruh dalam membuat awetan jangka panjang adalah ...

• A. Rasa

• B. Nutrisi

• C. Kelembaban

• D. Keasaman