Lipatan daun

1. Daun kelapa

2. Kacang panjang

3. Daun pisang

4. Kol

5. Daun pandan

6. Bayam

Daun yang digunakan untuk lipatan daun.......

• 1,2,3

• 4,5,6

• 1,3,5

• 2,4,6

• 2,3,4

Salah satu cara melayukan daun pisang......

• Dipanaskan di atas api

• Di rebus

• Direndam dengan air

• Di kukus

• Di robek

Yang bukan ciri daun pisang yang baik......

• Berwarna hijau

• Daunnya lebar

• Daunnya tebal

• Aromanya wangi

• Berwarna kuning

Kegunaan lipatan daun sumpil untuk makanan......

• Kue pancung

• Nasi remas

• Nasi uduk

• Kue lopis

• Lepat bugis

Yang bukan jenis lipatan daun sebagai alas hidang adalah...

• Segitiga

• Kuku garuda

• Kuku kuda

• Sirip ikan

• Kuku putri

Gabus yang dibuat dari bahan tambang warnanya putih, luna, ringan, mempunyai ketebalan yang bervariasi adalah ………..

• Alumunium foil

• Samir

• Alas hidang

• Kardus

• Steroform

Kriteria daun pisang yang digunakan adalah daun pisang yang sedang (tidak terlau tua) agar ………….

• Susah dibentuk

• Cepat kering

• Regas

• Warna hijau pucat

• Mudah dibentuk

Secara visual warna daun hijau cerah, tulang daunnya rapat, tidak mudah patah, tidak mudah robek, dan lembut jika dipegang, termasuk ke dalam ciri – ciri..

• Daun pisang kapok

• Daun pisang raja

• Daun pisang pandan

• Daun pisang batu

• Daunn pisang kelapa

Sekumpulan nasi berbentuk kerucut umumnya terkenal di daerah jawa disebut

• Nasi tieul

• Nasi rawon

• Kue

• Tumpeng

• Bolu

Lipatan daun seperti gambar disamping adalah...

• Kuku Putri

• Kuku Garuda

• Leher Kuda

• Sirip Ikan

• Segitiga