Žitarice i proizvodi

Žitarice su:

• jednogodišnje biljke iz porodice trava

• dvogodišnje biljke iz porodice trava

• jednogodišnje biljke iz porodice mahunarki

• dvogodišnje biljke iz porodice mahunarki

Žitarica na slici je:

• kukuruz

• raž

• pšenica

• zob

Žitarica na slici je:

• pšenica

• riža

• zob

• heljda

Osnovni ugljikohidrat u žitaricama je:

• laktoza

• škrob

• saharoza

• glikogen

Elastična bjelančevinasta tvar iz žitarica netopljiva u vodi je:

• glikogen

• gluten

Najbolje tjestenine proizvode se od

• tvrde pšenice

• meke

Pšenično brašno i krupica označuju se u trgovini tipovima:

• netočno

• točno

Pšenično brašno tip 850 je:

• crno

• bijelo

• polubijelo

Opipom oštrog pšeničnog brašna među prstima ne osjećamo zrnca

• točno

• netočno

PŠENIČNO BRAŠNO je proizvod dobiven mljevenjem očišćene i pripremljene pšenice.

• točno

• netočno