SAINS TAHUN 6 PENGAWETAN MAKANAN

Nyatakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

• bertompok hitam

• berlendir

• berbau manis

• lembik

tandakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

• berlendir

• bertompok hitam

• lembik

• berbau manis

Mengapakah makanan yang terdedah boleh berubah seperti makanan di atas?

• tindakbalas haiwan perosak

• tindakbalas air dan udara

• tindakbalas mikroorganisma

• tindakbalas cuaca

Apakah faktor yang menyebabkan pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma?

• air

• nutrien

• keasidan yang sesuai

• suhu yang sejuk dan panas melampau

Tandakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

• berbau masam

• berketul-ketul

• bewarna kekuningan

• berbuih

Mengapakah pengawetan jenis pendinginan dan penyejukbekuan sesuai untuk mengawet makanan?

• suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma tidak aktif dan lambat bertumbuh dan membiak

• suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma lebih aktif dan cepat bertumbuh dan membiak

• suhu yang tinggi menyebabkan mikroorganisma kurang aktif dan lambat bertumbuh dan membiak

• suhu yang tinggi menyebabkan mikroorganisma lebih aktif dan lambat bertumbuh dan membiak

Nyatakan makanan yang sesuai disimpan menggunakan kaedah pengawetan penyejukbekuan

• sayur-sayuran

• daging

• sotong

• buah-buahan

Nyatakan makanan yang sesuai diawet menggunakan kaedah pengawetan pempasteuran

• cili

• susu

• jus buah

• sos tomato

Apakah maksud pempasteuran?

• proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

• proses mengeluarkan atau menyingkirkan air daripada makanan

• proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu diikuti dengan penyejukan segera

• proses mendidihkan makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara

Apakah maksud pendidihan makanan?

• proses mendidihkan makanan pada suhu yang tinggi

• proses mengeluar atau menyingkirkan air daripada makanan

• proses mendidihkan makanan pada suhu tertentu dan diikuti dengan penyejukkan segera

• proses mendidihkan makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara