Сладкие блюда и напитки

температура подачи горячих сладких блюд?

• 55

• 75

• 90

• 65

Температура подачи холодных сладких блюд?

• 10-14

• 10-12

• 7-12

• 0-6

К семечковым плодам относят

• яблоки

• абрикосы

• сливы

• арбузы

К косточковым плодам относятся

• вишня

• персики

• груши

• хурма

К субтропическим относятся

• апельсины

• бананы

• сливы

• яблоки

По строению плода на какие три группы делят ягоды

• ложные

• сложные

• настоящие

• полезные

К настоящим ягодам относится

• брусника

• клюква

• малина

• земляника

Удаление влаги из свежих плодов и ягод под действием высоких температур

• сушка

• варка

• консервирование

По строению орехоплодные подразделяются на:

• костяные и настоящие

• сложные и ложные

• костяные и некостяные

растительный продукт, изготавливаемый из морских водорослей

• агар

• желатин

• пектин