Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

• Segar dan Bergizi

• Lezat dan enak

• Awet dan tahan lama

• Kering dan renyah

• Basah dan legit

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

• Susu ultra

• Sarden

• Cornet

• Telur asin

• Sosis

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...

• Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

• Mematikan mikroorganisme

• Menjaga kelembaban

• Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

• Mengaktifkan enzim

Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali...

• Comro

• Karedok

• Bebek sinjay

• Misro

• Surabi

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promosi.

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah...

• 1, 3, 4, dan 5

• 2, 3, 4, dan 5

• 1, 2, 3, dan 4

• 1, 2, 3, dan 5

• Benar semua

Proses Produksi pengawetan bahan hewani secara umum sebagai berikut:

1. Menentukan objek yang akan diawetkan.

2. Mengidentifikasi metode-metode pengawetan yang bisa diterapkan.

3. Mengidentifikasi ketersediaan sumber daya.

4. Menentukan metode yang akan dipakai.

5. Menerapkan/ melakukan pengawetan.

6. Penyimpanan.

Dari data diatas yang merupakan produksi pengawetan bahan hewani adalah....

• Hanya 1 dan 6

• Hanya 2, 3, 5, dan 6

• Hanya 3 dan 4

• Hanya 4 dan 5

• 1, 2, 3, 4, 5, dan 6

1. Sedikit pedas dan asam

2. bawang putih sering menjadi bumbu dominan banyak 3.ditemukan masakan bersantan

4.rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya

5.agak pedas

Pernyataan diatas yang termasuk kedalam ciri masakan jawa tengah ditunjukkan pada nomor…

• 1, 2,3

• 1,2,5

• 2,3,4

• 1,3,5

• 2,4,5

Di bawah ini yang termasuk ciri masakan khas Sumatra ditunjukkan pada nomor…

1.Masakannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relative pedas

2.Sangat suka masakan yang asam rasanya

3.Contoh masakannya adalah rendang

4. dominan masakan terbuat dari ikan

• 2,3,4

• 1,3,4

• 1,2,4

• 1,2,3

• semua benar

Contoh masakan yang mengandung protein adalah…

• nasi liwet

• kacang tanah

• telur puyuh

• susu

• lotek

Berikut ciri-ciri makanan khas dari Jawa Barat kecuali...

• Banyak menggunakan sayur-mayur mentah

• Sedikit pedas

• Bersantan

• Dominan masakan terbuat dari ikan

• asam