Karboskilne kiseline

Masti i ulja su:

• ugljikohidrati

• nukleinske kiseline

• lipidi

• proteini

Emulzija je smjesa:

• dviju tekućina koje se ne miješaju

• dviju tekućina koje se miješaju

• tekućine i čvrste tvari

• tekućine i plina

Po kemijskom sastavu masti i ulja su _______________________. Nastaju od _______________________________________________ i ___________________________________________

(a)  

Alkohol glicerol ima molekulsku formulu:

• C₄H₁₀O₄

• C₃H₉O₃

• C₃H₈O₃

• C₃H₈O

Prikazana kiselina spada u:

• zasićene više masne kiseline

• mononezasićene više masne kiseline

• polinezasićene više masne kiseline

• to nije kiselina

Masti u svom sastavu imaju više (a)   masnih kiselina.

Biljne se masti proizvode od ____________ procesom koji se zove _____________________________________________________________.

(a)  

Zašto su hrana bogata mastima važna u našoj prehrani?

• • jer je dobrog okusa
• • jer sadrži puno energije
• • jer sadrži kisikove atome
• • jer sadrži tvari koje ne pronalazimo u drugim namirnicama

Koja je razlika između masti i ulja?

• Masti su obično tekućine pri sobnoj temperaturi, a ulja su u čvrstom stanju.

• Masti su biljnog podrijetla, a ulja životinjskog.

• Ulja su u tekućem stanju pri sobnoj temperaturi, a masti u čvrstom.

• Masti su zdravije u prehrani od ulja.