Składniki odżywcze

Jaką rolę w organizmie pełnią białka:

• budulcową

• energetyczną

• regulacyjną

• zapasową

Rolę regulującą w organizmie pełnią

• sacharydy

• niektóre białka

• tłuszcze

• woda

• witaminy

Próba akroleinowa służy do:

• wykrywania tłuszczy

• wykrywania białek

• wykrywania cukrów

• odróżniania tłuszczy od substancji tłustych

Aby wykryć skrobię w produktach należy użyć:

• HNO₃

• jodyny

• NaOH

• Cu(OH)₂

Witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach są

• C

• B

• A

• E

• D

Tłuszcze zaliczymy do grupy składników:

• energetycznych
• budulcowych
• zdrowotnych
• regulujących

Ilość energii jaką organizm może przyswoić w wyniku strawienia pokarmu, wyraża się ją w kJ/g lub w kcal/g. to:

• wartość odżywcza

• wartość energetyczna

• składniki energetyczne

• BMI

Pierwiastki i związki chemiczne, od których zależy prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Należą do nich m.in. białka, tłuszcze, sacharydy (węglowodany, cukry), witaminy i sole mineralne, to :

• tylko składniki energetyczne

• tylko składniki budulcowe

• składniki odżywcze

• kwasy tłuszczowe

Zaznacz produkty, które są źródłem białek

• ryby

• ziemniaki

• mięso

• jaja

• mleko

Zaznacz funkcje, które pełnią tłuszcze w organizmie:

• izolacyjna

• energetyczna

• budulcowa

• zapasowa