UH PRAKARYA 8 Macam-macam serealia, kacang-kacangan, umbi-um

Tepung yang dihasilkan dari serealia adalah....

• Tapioka

• Terigu

• Hunkwe

• Sagu

Olahan makanan yang berbahan dasar tepung adalah....

• Jagung grontol

• Keripik tempe

• Rengginang

• Biskuit

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut....

• Boiling

• Steaming

• Sauteing

• Grilling

Berikut ini yang tidak termasuk bahan makanan jadi adalah....

• Tapioka

• Donat

• Biskuit

• Klepon

Zat gizi yang tidak terkandung dalam limbah hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian adalah....

• Protein

• Mineral

• Karbohidrat

• Amoniak

Ampas tahu dapat diolah menjadi produk makanan yaitu....

• kerupuk ampas tahu, nata de coco

• kecap ampas tahu, nata de leri

• kerupuk ampas tahu, tempe gembus

• nata de soya, nata de leri

Daun ubi jalar dapat diolah menjadi....

• Nata de leri

• Sayur bening

• Klepon

• Talam

Bahan pangan yang bukan merupakan hasil utama dari suatu tanaman disebut....

• Hasil samping

• Hortikultura

• Bahan setengah jadi

• Olahan makanan

Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...

• Bekatul

• Oncom

• Daun singkong

• Ampas tahu

Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau ....

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

• Blanching