Ujian Sekolah Prakarya 9

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah...

• suatu proses mengolah bahan bahan

• mengubah bahan mentah menjadi barang siap saji

• mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

• suatu proses mengubah bahan mentah

Makanan berupa bola daging yang terbuat dari campuran daging dan tepung adalah

• nugget

• dendeng

• kornet

• bakso

Produk setengah jadi berupa protein ikan yang disimpan beku disebut...

• Fillet

• kornet

• surimi

• dendeng

pengalengan ikan merupakan salah satu pengawetan ikan dengan menggunakan ...

• pengasapan

• suhu tinggi

• penggaraman

• pembakaran

memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada dibawahnya dan bahan makanan/masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap disebut...

• merebus

• mengukus

• menggoreng

• membakar

menggoreng dengan minyak yang banyak disebut..

• pan friying

• shalow friying

• deep friying

• grill friying

Menyangrai biasa digunakan untuk mengolah...

• ikan

• daging

• biji kopi

• gandum

kulit ikan yang yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kerupuk kulit ikan adalah

• ikan paus

• ikan buntal

• ikan tengiri

• ikan bandeng

bahan pangan hasil samping dari sapi yang biasa diolah menjadi kerupuk adalah..

• daging

• kulit

• hidung

• telinga

ceker ayam yang dimasak biasanya akan mengeluarkan cairan atau gel khusus yang banyak mengandung....

• lemak

• gelatin

• protein

• kalsium