Usaha pemisahan atau kesatuan materi bahan menjadi komponen-komponen penyusunnya atau penguraian bahan menjadi senyawa-senyawa penyusunnya disebut...

• Biokimia

• Sintesis

• Isolasi

• Analisis

Hal-hal penting untuk dipertimbangkan dalam pemilihan prosedur, kecuali...

• Pengetahuan dasar komposisi suatu bahan yg akan dianalisis

• Tingkat ketelitian yg dikehendaki

• Sampel yang tersedia

• Metode yg mudah

Syarat prosedur analisis yg ideal, Yaitu...

• Valid

• Safety

• Reproducibility

• Benar semua

Syarat prosedur analisis yg ideal, Yaitu...

• Valid

• Safety

• Reproducibility

• Benar semua

Tujuan analisis makanan dan minuman yaitu, kecuali...

• Menentukan ada tidaknya ikutan bahan Tambahan Makanan

• Mendeteksi adanya bahan metabolit yg beracun

• Mengikuti terjadinya perubahan-perubahan bahan secara kualitatif & kuantitatif

• Menjaga suhu dan pH dari makanan dan minuman berdasarkan ketentuan BPOM

Pada proses analisis makanan, minuman & kosmetik kerusakan pada sampel yg mungkin akan terjadi adalah...

• Perubahan kimiawi

• Perubahan enzimatis

• Kontaminasi mikrobiologis

• Benar semua

Analisis proksimat meliputi...

• Analisis protein

• Analisis serat

• Analisis lemak

• Benar semua

Yang termasuk dalam pengukuran analisis proksimat, yaitu...

• Kelembapan/kadar air

• Kadar abu

• Serat kasar

• Benar semua

Rumus kimia empiris dari karbohidrat, yaitu

• CH3O

• C2H2O

• CH2O3

• Salah semua

Analisis karbohidrat secara kualitatif meliputi...

• Refraktometri

• Polarometri

• Benar semua

• Salah semua