Berapa lama waktu minimum untuk menyabuni tangan saat handwash?

• 10 detik
• 20 detik
• 30 detik
• 40 detik

Berapa suhu standard untuk chiller?

• 36° to 38°F
• 34° to 42°F
• 36° to 41°F
• 38° to 41°F

Kadar sanitasi menggunakan SUMA adalah

• 200 - 400 ppm
• 100 - 300 ppm
• 50 - 200 ppm
• tidak ada satupun diatas

Tiga langkah proses cleaning di 3 sink compartment adalah

• Scrape – Wash – Sanitize
• Wash – Rinse – Sanitize
• Wash – Sanitize – Air Dry
• tidak ada satupun diatas

Sarung tangan sekali pakai tidak menggantikan frekuensi mencuci tangan

• Benar

• Salah

Berapa suhu dari danger zone

• 45° to 155°F
• 38° to 140°F
• 41° to 140°F
• tidak ada satupun diatas

Onion ring yang sudah lewat holding timenya dapat digunakan untuk Western Beefbac Burger

• Benar
• Salah

Berapa minimum suhu brownies yang sudah dipanaskan di microwave

• 140F
• 150F
• 160F
• tidak ada satupun diatas

Tong yang sama dapat di gunakan untuk product thawing dan product matang

• Benar
• Salah

Kita tidak boleh menyimpan atau meletakkan product atau paper langsung ke lantai

• Benar

• Salah