BAHAN TAMBAHAN PANGAN

Zat yang ditambahkan ke dalam bahan pangan atau pakan ternak selama pengolahan atau penyimpanan adalah definisi dari ...

• Bahan Tambahan Pangan

• Bahan Pengawet Pangan

• Bahan Pengolah Pangan

• Bahan Penyimpan Pangan

Definisi tentang Bahan Tambahan Pangan dinyatakan oleh World Health Organization adalah ...

• Bahan yang ditambahkan kedalam bahan pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan

• Bahan apapun yang biasanya tidak dimakan sendiri sebagain suatu pangan

• Zat yang ditambahakan kedalam pangan selama pengolahan atau penyimpanan

• Bahan yang bukan merupakan bahan baku untuk mempengaruhi dan menambah cita rasa, warna dan tekstur

Peraturan yang mengatur tentang Bahan Tambahan Pangan adalah ...

• Permenkes No. 036/Menkes/Per/VI/2012

• Permenkes No. 035/Menkes/Per/VII/2012

• Permenkes No. 034/Menkes/Per/VII/2012

• Permenkes No. 033/Menkes/Per/VII/2012

Jumlah maksimum bahan tambahan pangan dalam miligram per kilogram berat badan yang dapat dikonsumsi setiap hari selama hidup tanpa menimbulkan efek yang merugikan terhadap kesehatan disebut ...

• MTDI

• ADI

• Dosis Lazim

• Dosis Maksimum

Asupan maksimum harian yang dapat ditoleransi disebut ...

• ADI

• PWTI

• MTDI

• Dosis Lazim

Yang bukan merupakan syarat yang harus dipenuhi oleh bahan tambahan pangan adalah ...

• Tidak dimaksudkan untuk dinkonsumsi secara langsung

• Tidak diperlakukan sebagai bahan baku pangan

• Harus mempunyai nilai gizi

• Boleh menpengaruhi sifat pangan

Contoh bahan tambahan pangan yang tidak sengaja ditambahkan ke dalam pangan adalah ...

• Pengawet

• Pewarna

• Pengemulsi

• Pestisida

Bahan tambahan pangan yang digunakan untuk mencegah mengempalnya produk pangan disebut ...

• Antifoaming agent

• Anticaking agent

• Antioxidant agent

• Carbonating agent

Garam pengemulsi (Emulsififying salt) adalah bahan tanbahan pangan yang befungsi untuk ...

• Membentuk karbonasi dalam pangan

• Mendispersikan protein dalam keju sehingga mencegah pemisahan lemak

• Mencegah mengempalnya produk pangan

• Mencegah atau menghambat kerusakan pangan akibat oksidasi

Untuk mempertahankan kelembapan pangan digunakan bahan tambahan pangan ...

• Antikempal

• Antibuih

• Humektan

• Pengemulsi