pengawetan makanan

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.

• udara

• serangga

• air

• tindakan mikroorganisma

Pengawetan makanan ialah

• proses penyediaan makanan yang berkhasiat

• proses mengekalkan zat-zat makanan

• kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

Tujuan pengawetan makanan ialah

• supaya makanan sentiasa kekal segar.

• supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

• supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

• memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

• makanan menjadi murah

• makanan menjadi lebih sedap

Pempasteuran ialah

• Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

• mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama

• Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.

Pembungkusan vakum ialah

• Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

• Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

• Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

Penyalaian ialah

• Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

• Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

• Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

Penjerukan ialah

• Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

• roses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

• Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

Pengeringan ialah

• Menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan pada makanan.

• Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

• Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh ....

• Terdedah kepada cahaya matahari

• Dsimpan di dalam peti sejuk

• Mikroorganisma tumbuh di atas makanan

• Kehilangan air dan udara