ПОЛУФАБРИКАТЫ

Изделия, приготовленные к дальнейшей кулинарной обработке?

• шкаф

• кукуруза

• бешпармак

• полуфабрикаты

В большинстве случаев они требуют ...

• тепловой обработки

• холодной обработки

• декорацию

Тепловая обработка должна занимать ...

• не менее 60 мин.

• не менее 40 мин.

• не менее 20 мин.

• не менее 80 мин.

Популярные полуфабрикаты:

• бешпармак, огурцы

• вареники, пельмены

• пахлава, торт

• кетчуп, майонез

Срок хранения популярных полуфабрикатов

• 180 суток

• 280 суток

• 380 суток

• 480 суток

Виды полуфабрикатов:

• фруктовые, обощные, календарьные

• спортивные, повседневные

• мясные, рыбные, хлебобулочные, овощные

Рыбные полуфабрикаты:

• голубцы, зразы,крокеты

• филе, палочки, котлеты

• пироги, пицца, лазанья

Овощные полуфабрикаты:

• бифштекс, тефтели

• филе, палочки

• голубцы, зразы, крокеты

Мясные полуфабрикаты:

• котлеты, бифштексы, тефтели

• зразы, крокеты, голубцы

• пироги, пицца

Хлебобулочные полуфабрикаты:

• зразы, голубцы

• пироги, пицца, лазанья

• котлеты, тефтели