六年级科学单元八：食物的保存评估2（20.04.2020 ）【食物的保存】

根据食物保存法的原理，X代表_______。

• 减少水分

• 改变酸度

• 降低温度

• 隔绝空气

这种食物保存法能使食物耐久的原因是____________。

• 食物里没有水分

• 食物里的营养已被破坏

• 食物的表面与空气隔绝了

• 食物里的细菌被阳光杀灭了

最适合用来保存虾米的食物保存法是________。

• 干藏

• 腌渍

• 熏制

• 巴氏杀菌法

以下方法都能确定罐头食品是否可以安全食用，除了

• 检查罐头食品是否膨胀

• 检查罐头食品的制造商

• 检查罐头食品的产生日期

• 检查罐头食品的安全食用期

我们保存食物的目的是____________。

• 为了研究食物的包存法与食物的保存期限

• 为了延长食物的保存期限和食用期限

• 为了使食物更美味

• 为了使食物里的营养更丰富

罐装食品的保存期能达数年之久的主因是 ___________.

• 罐头内没有水分。

• 罐中的食物已经过高温杀菌。

• 食物里的水分已经被抽干。

• 罐头内形成一定的真空度

罐头制作的最后一个过程是__________。

• 抽出空气

• 加盖密封

• 高温杀菌

• 烹煮食物

购买食品前，需检查该食品的有效期限的原因是___________。

• 确保食品的价格不会改变

• 食品过了有效食用期限会变得淡而无味

• 确保食品能安全食用

• 确保食品不会面临短缺

远洋的渔船一般使用________的方法来收藏渔获。

• 干藏

• 冷冻

• 盐腌

• 罐装

以下方法都是以减少食物中的水分来保存食物，除了

• 盐腌

• 熏制

• 干藏

• 冷藏