PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SAYURAN

Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....

• 90 – 96^oC

• 91 – 96^oC

• 92 – 96^oC

• 93 – 96^oC

Sayuran pada gambar termasuk jenis ...

• Sayur daun

• Sayur bunga

• Sayur buah

• Sayur umbi

Sayuran tersebut termasuk jenis ....

• Sayur daun

• Sayur bunga

• Sayur buah

• Sayur umbi

Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi

• Protein dan tepung

• Kadar air dan serat

• Vitamin dan mineral

• Kadar air, serat, vitamin, dan mineral

Sayuran diatas termasuk jenis sayuran ....

• Sayur daun

• Sayur bunga

• Sayur buah

• Sayur umbi

Nama olahan sayuran di samping adalah ....

• gado-gado

• capcay

• sayur asem

• oseng

Perhatikan gambar berikut ini!

Jenis pangan tersebut merupakan kelompok sayuran…

• Polong

• Umbi

• Daun

• Jamur

Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…

• Baking

• Grilling

• Shallow Fraying

• Deep Frying

Sayuran berikut ini yang banyak mengandung vitamin A adalah ...

• Kangkung

• bayam

• wortel

• kol

Jenis daun yang umum digunakan untuk penyajian makanan adalah…

• 
• 
• 
•