BAB 3: PERALATAN PENYEDIAAN & PENYAJIAN MAKANAN

Apakah kegunaan kain pengelap tersebut?

• Mengelap pinggan mangkuk

• Mengelap peralatan dapur

• Menutup bahan

• Menapis bahan

Pilih dua kegunaan kain maslin.

• Mengelap pinggan

• Menutup makanan

• Mengelap tangan

• Menapis bahan makanan

Apakah nama lipatan napkin tersebut?

• Bishop's Hat

• Single Candle

• Bird of Paradise

• Three Cornered Hat

Apakah kegunaan napkin?

• Sebagai peranggu meja

• Sebagai hidangan di atas meja

• Sebagai alas ataupun pengelap tangan

• Sebagai susun atur peralatan di atas meja

Peranggu meja dibuat mengikut jenis sajian. Apakah jenis peranggu meja di dalam gambar?

• Sajian Melayu

• Sajian India

• Sajian Cina

• Sajian Barat

Apakah jenis peranggu meja seperti di dalam gambar di atas?

• Sajian Melayu

• Sajian Barat

• Sajian India

• Sajian Cina

Pilih peranggu meja yang sesuai dengan gambar di atas?

• Sajian Melayu

• Sajian Barat

• Sajian India

• Sajian Cina

Merupakan peralatan kecil bagi menghidang makanan. Apakah istilah tersebut?

• Sudu

• Garfu

• Kutleri

• Glassware

Pilih kegunaan alat penjimat masa di atas.

• Mengisar makanan

• Mengisar cair

• Mencincang daging

• Membuat puri dan sos

Apakah nama jenis pisau di atas?

• Fluting knife

• Carving knife

• Mincing knife

• Trimming knife