Alimenti e etichette alimentari

Sulle etichette ci sono informazioni obbligatorie, ma anche facoltative

• Vero

• Falso

Il valore nutrizionale

• E' sempre presente sulle etichette

• Non è sempre presente sulle etichette

• Dipende dall'azienda produttrice di quell'elemento

Addensanti, emulsionanti e stabilizzanti (da E400 ad E495).

• Possono aromatizzare un alimento

• evitano il processo d’ossidazione dell’alimento.

• Possono rendere più denso un alimento

Quale tra queste NON è una sostanza NUTRITIVA (cioè non fornisce energia)?

• acqua

• proteine

• zuccheri

• lipidi

L'energia necessaria fornita al corpo per svolgere le normali funzioni vitali, viene chiamata?

• Fabbisogno bioregolatore

• Fabbisogno idrico

• Metabolismo basale

• Nessuna delle risposte

L‘ordine con cui appaiono gli ingredienti nell’etichetta non è casuale, ma è regolato per legge

• In particolare gli ingredienti devono comparire in ordine crescente di quantità

• In particolare gli ingredienti devono comparire in ordine decrescente di quantità

• E' del tutto irrilevante come devono esserescritte le quantità di un prodotto

Quale tra questi rappresenta un alimento ricco di ZUCCHERI COMPLESSI (o polisaccaridi)?

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Quale affermazione sulle VITAMINE è falsa?

• Svolgono funzione protettiva e regolatrice

• si trovano principalmente in frutta e verdura

• Agiscono come fattori energetici

• Rafforzano la resistenza alle infezioni

Quant'è la quota lipidica giornaliera del fabbisogno alimentare totale?

• 55%

• 25%

• 15%

• 5%

Come possono essere siglati gli additivi ed i coloranti in una etichetta?

• Non serve contrassegnare la presenza di additivi e coloranti in etichetta.

• Con l'utilizzo della lettera "A" seguita da un numero.

• Con l'utilizzo della lettera "E" seguita da un numero.

• Con l'utilizzo da un numero seguito dalla lettera "E".

• Con l'utilizzo da un numero seguito dalla lettera "A".