Nama sayuran untuk gambar disamping adalah.....

• Artichoke

• Celery

• Cabbage

• Asparagus

Contoh tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai sayur berupa tunas yaitu....

• wortel

• kentang

• rebung

• brokoli

Dibawah ini adalah tumbuhan yang dimanfaatkan daunnya sebagai sayuran untuk dikonsumsi adalah....

• 
• 
• 
• 

Bahan samping atau bagian lain yang dihasilkan dari tanaman sayuran, yang masih bisa dimanfaatkan dan diolah menjadi produk pangan sehingga dapat dikonsumsi dan bermanfaat bagi kesehatan manusia disebut ....

• bahan sayuran

• bahan pangan hasil samping

• bahan pangan sayuran

• bahan pangan olahan sayuran

Daun brokoli mengandung karotenoid yang merupakan sumber vitamin A, yang memiliki sifat sebagai pencegah penyakit ....

• anemia

• hypertensi

• kanker

• sendi

Gambar disamping merupakan salah satu jenis olahan yang berasal dari hasil samping sayuran. hasil samping tersebut adalah ....

• melinjo

• kulit melinjo

• kulit kentang

• daun brokoli

Kulit kentang memiliki zat yang berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang berpotensi menjadi obat kanker alami. Zat tersebut adalah ....

• potasium

• karotenoid

• magnesium

• klorogenik

Mengidentifikasi kebutuhan yang diperlukan, merupakan tahapan pengolahan bahan pangan bagian ....

• perencanaan

• pelaksanaan

• penyajian

• evaluasi

Pada gambar di samping merupakan pengolahan sayuran dengan menggunakan teknik ....

• boilling

• sauting

• grilling

• steaming

Nama olahan sayuran di samping adalah ....

• gado-gado

• capcay

• sayur asem

• oseng