Igiene e tossinfezioni

La salmonella è

• Anaerobo

• Aerobo

• Psicrofilo

• Sporigeno

Lo stafilococco è

• Aerobo/anaerobo

• Anaerobo stretto

• Psicrofilo

• Sporigeno

Il botulino è

• Aerobo/anaerobo

• Anaerobo stretto

• Psicrofilo

• Termofilo

La L. Monocytogenes è

• Sporigeno

• Anaerobo stretto

• Termofilo

• Psicrofilo

I sintomi della salmonella sono

• Neurologici

• Respiratori

• Gastrointestinali

• Gravi eczemi

Il veicolo migliore per lo stafilococco è

• Contaminazione crociata

• Utensile sporco

• Uomo

• Macroparassiti

Il botulino è

• Sporigeno

• Asporigeno

• Termofilo

• Psicrofilo

Uno dei sintomi della L. Monocytogenes può essere

• Blocco respiratorio

• Infarto

• Aneurisma

• Meningite

Il C. Perfringens è

• Asporigeno

• Mesofilo

• Psicrofilo

• Termofilo

Una delle migliori strategie per prevenire il C.Perfringens è:

• Acidificazione alimenti

• Salagione subito prima della cottura

• Abbattimento dei piatti non consumati nell'immediato

• Bollitura