Công nghệ 6 - Vệ sinh an toàn thực phẩm

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

• 80 độ C đến 100 độ C

• 100 độ C đến 115 độ C

• 100 độ C đến 180 độ C

• 50 độ C đến 60 độ C

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

• -10 độ C đến -25 độ C

• 50 độ C đến 60 độ C

• 0 độ C đến 37 độ C

• Tất cả đều đúng

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là

• Nhiễm độc thực phẩm

• Nhiễm trùng thực phẩm

• Ngộ độc thức ăn

• Tất cả đều sai

Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

• Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm

• Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

• Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

• Đáp án A và B

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

• Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố

• Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

• Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

• Đáp án A, B C đúng

Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm

• Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh

• Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng

• Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín

• Tất cả các câu trên đều đúng

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

• Rửa tay sạch trước khi ăn

• Vệ sinh nhà bếp

• Nấu chín thực phẩm

• Tất cả đều đúng